Descrizione
Ingredienti: Zucchine, olio EVO, basilico, aceto di vino, peperoncino, sale.
Zucchine trifolate e marinate, raccolte a mano nel nostro orto. In particolare il processo di preparazione prevede una fase di lavaggio, cottura e quindi immersione in soluzione di acqua sale e aceto, per ottenere una corretta salagione ed una blanda acidificazione. Le zucchine vengono quindi scolate, tagliate, condite ed infine immesse nei vasi di vetro, in modo manuale, colmate con olio e passate alla sterilizzazione in autoclave. In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico.
Gr. 330
